打鐵豆花？！
近日，老婆去台中吃了一家號稱「打鐵豆花」。我滿臉的問號？它，到底是什麼？
原來，它是緣自品牌精神的「執著美味，鐵人精神」。原本從事「打鐵業」的吳先生說，真正由手打鐵的過程中，不但要耐得住高溫，也要隨時注意控制火候。
打鐵的過程繁覆，必須靠手工經驗來完成。這些特點，成了「打鐵豆花」不可或缺的美味關鍵。
打鐵夫妻說，打鐵很辛苦，沒有力量的人，不能打鐵；沒有膽量的人，不敢打鐵；沒有吃苦精神的人，不願打鐵。
他們為了給顧客更好的美味享受，用心注意每個小細節，因為他們深信「這份執著美味，我們鐵定堅持」。
這不是業配文，實在是好吃！
很多人知道這家烘焙店，但不知「紅豆土司」幾點出爐，也不知要預定，經常路過或專程去買，都撲了空。
台東縣關山鎮的一家古老的食品行，除了星期四沒做麵包外，其餘的幾乎都有。不過，吃過的人很多不知道，要先電話預訂「土司麵包」。
下午兩點「紅豆土司」會出爐，但很多人會配合小麵包的出爐時間，大都在下午四點以前會到。我們很多次即是這樣，可以看見川流不息的人潮。
我會再推薦「葡萄乾奶酥」，有人則可能會另外推「肉鬆蔥麵包」。
儘管三代同堂，一代傳一代，做出的麵包，總是「料好多」，也是我吃過最棒的一家店，可以讓人一吃想再吃。
「咦？好像多開一家店，走！去看看。」三、四個年輕人在招呼老婆，似乎不錯的樣子。
在對街，看到她在跟我揮手了，表示那家店「還不錯」。他們的老爸為這家店取名叫「有間惦」，希望來吃過的人會「惦記」著他們。
我們當時雖然不餓，但已是午餐時間，又發現一家今年八月，在台11線上都蘭才新開的店，我們便繞過去。
店是老房子改裝的，別有一番風味。她簡單點了三樣東西，的確，老媽媽煮的菜，很有「回家」的感覺。
「是香椿麵？樓上飄著香椿的味道！」「是青醬麵！因為它除了有香椿醬、火腿絲、西洋芹絲、洋蔥絲和好吃的薄荷絞肉。」
為何配料也切成絲？原因是麵條也是絲狀。為了一致性，配料全都切成絲。
原本我對香椿的味道，不是很喜歡，甚至有點厭惡它。可是，經過老婆的巧手，我漸漸喜歡上它，有時，還愛上它了呢！
一道素食牛肉麵、一道素食椒麻雞……，聽聞吃過的朋友，不多做評論。但事隔多日，已不可同日而語。
進到「緣緣蔬食家」，映入眼簾的是，一位學生家長正大快朵頤。有人就笑稱，看她吃飯的樣子，可以聘請她為這家作活廣告。
那位學生家長知道我們是第一次來品味，於是，很熱心的推薦一些餐點給我們。看它的菜名，不是賣素食嗎？怎麼會有「葷」名。
原來，吃葷的人，想吃素很簡單，而吃素的人，想吃葷，卻很困難。這是給很多人方便的作法！
便宜又好吃，值得推薦！
這三菜一湯，是兩個人的午餐，很訝異吧！
西洋芹炒臘肉、滑蛋炒番茄、撕麵腸炒薑黃九層塔、白蘿蔔豆芽味噌湯，讓我吃得好飽好飽！
每天早上，我習慣性的量體重、血壓，老婆看到我的體重落到標準值以外，趕緊為我「補一補」。
這三道菜加上味噌湯，除了她熱衷於廚藝之外，也是她滑手機的「發現」。
「你來挑豆芽菜！除了根，變黑的部分也不要。」
我不知道老婆要煮什麼，只是她要我做的，幾乎沒有說不的時候。別人的豆芽菜，是很少挑掉根鬚的，尤其玉里麵一定會放這道菜，「涼拌豆芽菜」也在點單內。
豆芽菜，是她煮豆芽湯、涼拌豆芽、玉里麵一定會放的。然而，她一定要挑根鬚，不挑，這道美食就有「缺憾」。
事實上，不挑，真的不是她應有的風格；挑過，真的好吃很多。
（挑過的豆芽菜）
（未挑的豆芽菜）
有吃過「炸絲瓜」嗎？
心血來潮，老婆到大賣場買了一包炸粉，加了些水，充分攪拌後，用切好的絲瓜蘸上它。
炸了一會兒，端上桌，傳來陣陣的孜然香。我問她，妳有放孜然粉嗎？她拿了一包在大賣場的炸粉給我看。
真的有孜然粉的配方，不但絲瓜炸得軟嫩，口齒還留有孜然香呢！
早上，到瑞穗鄉富民村白川農莊體驗烘焙咖啡，晚上拿體驗過的掛耳咖啡來泡，老婆看我的表情，說：「我不喝了。」
畢竟我喝的是黑咖啡，不加奶精或糖水，好想在喝苦藥一樣。喝咖啡，我還在適應中。她就笑說：「何必自找苦吃！」
是啊！我何必自找麻煩。事後，她說，我泡的咖啡超過100°C，咖啡包明明就有寫「使用85-93度礦泉」，難怪「很難喝！」
「現在吃，最剛好！」耶！又是蓋飯。
我正如火如荼的刪除電腦資料，老婆從廚房端出一碗公的蓋飯，要我趕緊放下手邊的工作，並說了那句話。
她知道，如果不餓，但跟著我吃的話，體重難免又要上升。
白飯上，淋了滷汁，加上四塊她滷三回的爌肉，香嫩Q；周圍，排滿了她炒得軟硬適中的青花菜。
相當可口的蓋飯，再加一碗白蘿蔔湯，令人「吃得飽滋滋的」。
有三種蔬菜，是小姨子早上運動的時候，向自行車道旁農友購買，泰國蝦則是跟學生家長買的。
在烤熟的泰國蝦上，鋪一層又嫩又好吃的茄子，滿對味的。一般人在餐桌上，都是男剝蝦給女吃，而我，卻不一樣。令人好生羨慕！
不要小看這一盤，它可是一根根葉梗，很耐心的撕去外皮，輔以葉子燙熟，淋上特調醬汁，形成一盤「燙地瓜葉」。嫩！
瓠瓜則是再平常不過的煮法，但是，它一上桌，就知道香嫩可口。
「我就知道，你下課一定會餓！」沒錯，我真的肚子餓了。
老婆心血來潮，拿了兩顆土雞蛋、麵粉和檸檬，做了雞蛋糕給我品嚐。很幸福的是，又多了一碗自煮的綠豆湯。
過後，真的好好吃，但她說，麵粉可以再少一點。
杏仁豆腐是我的愛，愛吃的美食之一。
「杏仁豆腐」？它是不是豆腐？用杏仁做的豆腐？錯！主角雖是杏仁，但去皮花生仁少不了。
有人第一次吃到杏仁豆腐，感到相當驚豔，它像豆花，卻不是豆花。口感一流，像我吃了，就「上癮」了。
不少人怕杏仁味，而不敢吃特好吃的杏仁豆腐，最主要原因，可能是喝了添加物太多的杏仁茶吧！
老婆做的杏仁豆腐，絕無添加物，杏仁味－－我的感覺，只是一點點而已。
圖片是一碗裝有杏仁豆腐，外加自熬的鳳梨蜜和自種的栗子地瓜蜜。
「你要不要吃杏仁豆腐？」「當然！」
它很像豆花，但又不是豆花。尤其剛起鍋放涼的第一天，最Q最滑嫩，好吃極了。
在煮的過程全然不放防腐劑，至少可以放十天，但一個星期之內吃完最好。
有人嘗試要自己做看看，但是它的工序很多而作罷。有人就曾在花蓮市找遍了，就是找不到在玉里發跡的、道地的「杏仁豆腐」，只找到「很像」的豆花。
老婆的好友，最近將盛產的火龍果做成蜜送給她。昨天，她就以自熬的鳳梨蜜與火龍果蜜，加入杏仁豆腐內給我。
哇！好好吃！
栗子地瓜又採收了！
種了兩盆栗子地瓜，只採收到一盆，看在老婆眼裡，她仍說：「好多呵！」問她會如何處理，她說：「這次應該會用蒸的。」我也同意！它就是夯番薯。
這次採收的栗子地瓜跟上次的不一樣，有胖有瘦，跟什麼有關呢？搞不清楚。不過，我們有健康、衛生、安全的地瓜可免費吃，就很滿足了。
這栗子地瓜採收後，把「小妞妞」回種一盆，就等待它們的成長囉！
熱騰騰的鵝肉絲韭菜蛋炒飯，您吃過嗎？聞到從廚房飄來的炒飯香，不禁令人垂涎三尺。
粒粒分明的蛋炒飯，是用土雞蛋和隔夜飯攪拌均勻炒的。
這次只佐以70%的鵝肉絲、30%的豬肉鬆、韭菜和配色用的紅色甜椒，就傳來飯香味，相當好吃！
比去年提前三個半月採收葛鬱金，想不到「大妞妞」還真多。
今天為了扦插好友給的紅鳳菜、芋仔番薯和不知名的番薯，不夠盆子，而提早採收三盆的葛鬱金。
記得在四月底，才製作了約半斤的太白粉，當初把葛鬱金的大小用「大、中、小妞妞」替代。大妞妞製作成太白粉，中妞妞則蒸來吃，小妞妞回種。
如今，大妞妞所佔的比例不小，似有推翻「葉乾才得採收」之意。而葛鬱金粉究竟是什麼？它就是古早的太白粉。
盆栽園 (2)