今天晚上簡單一點,就來煮2碗酸辣湯麵吧!
 
我的作法是:
 
酸辣湯的備料,烏殼竹筍1/4切絲、木耳1大朵切絲、紅蘿蔔1/4小節切絲、洋蔥1/2粒切絲、蒜頭3粒切片、里肌肉1/2條切絲、板豆腐1/3塊切絲、紅辣椒1條切斜片、蔥1支切成段、梅子醋2大匙、高級太白粉1/4碗加冷水、土雞蛋1顆打散。
 
熱油鍋,先以小火將里肌肉入鍋翻炒,放入較需長時間煮的備料,並加熱水滾約五分鐘,最後再將蒜頭片、板豆腐絲、紅辣椒片、蔥段放入一起煮。待湯再次滾之後,調味並加太白粉水勾芡,關火之後將打散的蛋液倒入,30秒內暫時不要攪拌,即可以鍋鏟貼住鍋子來回攪拌均勻。
 
另一不銹鋼鍋煮水,燙熟拉麵,適量夾進碗中,加入酸辣湯(胡椒粉可依個人喜好,可加可不加),就是一碗色香味俱全的酸辣湯拉麵囉!
 
 

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