今天晚上簡單一點，就來煮2碗酸辣湯麵吧！
 
我的作法是：
 
酸辣湯的備料，烏殼竹筍1/4切絲、木耳1大朵切絲、紅蘿蔔1/4小節切絲、洋蔥1/2粒切絲、蒜頭3粒切片、里肌肉1/2條切絲、板豆腐1/3塊切絲、紅辣椒1條切斜片、蔥1支切成段、梅子醋2大匙、高級太白粉1/4碗加冷水、土雞蛋1顆打散。
 
熱油鍋，先以小火將里肌肉入鍋翻炒，放入較需長時間煮的備料，並加熱水滾約五分鐘，最後再將蒜頭片、板豆腐絲、紅辣椒片、蔥段放入一起煮。待湯再次滾之後，調味並加太白粉水勾芡，關火之後將打散的蛋液倒入，30秒內暫時不要攪拌，即可以鍋鏟貼住鍋子來回攪拌均勻。
 
另一不銹鋼鍋煮水，燙熟拉麵，適量夾進碗中，加入酸辣湯（胡椒粉可依個人喜好，可加可不加），就是一碗色香味俱全的酸辣湯拉麵囉！
 
 
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