波羅蜜的處理 ，有它獨特的方法，否則，用錯了，可能將來會對它「敬而遠之」。
在樹上聞到波羅蜜的香味時，才可採摘下來，靜置兩天，即可剖開取果肉。若不是，亦要等到它軟化，才可剖開。但剖刀要事先抹好食用油，否則，乳液會黏得滿手都是。
剖開後，中間的心，會冒出不少的乳汁，它是使我們黏手的「原兇」。所以，要很巧妙的避開它或擦拭它。
接下來，就是取出包覆（保護）種子的外層果肉（黃色部分），稍白的絲狀物必須與果肉分離，再把種子取出，若種子的內膜不小心黏在果肉上，亦必須小心翼翼的去除。
果肉、絲狀物、種子分開放，一切完成後，果肉即可冷凍來吃，絲狀物可裹粉油炸入菜，種子則可煮湯。
刀具或手沾黏了，先用食用油去除，再用鹽巴加強，最後用洗碗精即可徹底洗淨。
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