檢視較大的地圖 在豬肉攤買了300元梅花肉（肥瘦剛好，肉質不錯）。
清洗後，以能量水浸泡約30分鐘去血水。
切成大塊狀入滾燙的鍋中汆燙去雜質，取出放涼。
將20元的紅蔥頭洗淨切成2MM片狀，入油鍋中為炒至變金黃色再取出備用。
餘油再爆香約手握1把且洗淨瀝乾的乾蝦仁，至香味飄出取出備用。
以汆燙過的梅花肉切成丁狀，入中小火的乾鍋中煸炒至完全變色。
此時鍋中會出現肉滲出的水分，須再炒至全乾出油（鍋中出現些許油爆聲）。
此時把爆過的紅蔥酥、乾蝦仁一起入鍋翻炒一會兒。
倒入米酒約5大匙、薄鹽醬油7大匙、紅冰糖些許、白胡椒粉翻炒。
約莫3分鐘，以滾燙的開水倒入能蓋住肉，並試鹹淡。
加入油豆腐及豆包（或自己想要吃的豆干、熟蛋……），再滾約5分鐘，即可移至不鏽鋼鍋（在不鏽鋼鍋亦須再滾一次）。
最後再移到已倒滿25 CC水的電鍋中，待開關跳起，再重複一次這動作，即可享受了。
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