「像不像？」「好像呵！但比較好吃，外酥內軟，很好吃！」
在外吃了好吃的豆包，興起老婆想要臨摹的動機。細問之下，原來豆包也有分等級。一、二、三級，價錢以論斤計算，一斤差別在十到三十塊錢左右。
一級的豆包來到，她馬上打開給我聞。是有差別，等級好的的確有豆香味。
當她炸的時候，特別小心翻面。炸出來的豆包，再淋上自己特製的醬汁，「好呷，葛妹礙胃！」
目前分類：食 (64)
- Nov 14 Sat 2020 18:03
豆包也分等級
- Jan 10 Thu 2019 21:12
香菜（芫荽）和韭菜的保存！
今天樓頂菜園的小收穫！
去年11月底，在池上買香菜（芫荽）菜苗（我知道可以撒種），20天長大分棵種，再20天後即可拔出。捏掉老葉，去除根部，在不沾水的情況下，用鋁箔紙（沒了，只好用報紙）包好，放冰箱冷藏。
韭菜割了好幾回，如今又可以收割，非常划得來。老葉挑除後，兩大盆可以分送一兩個好友，亦不水洗，用報紙包好冷藏備用。
「你種的韭菜和香菜好嫩綠呵！」今晚就拿它們來下麵當佐料吧！
- Dec 18 Tue 2018 13:59
非洲豬瘟是否影響滷肉飯?
最近鬧得沸沸揚揚的「非洲豬瘟」問題，影響到被譽為「國飯」的滷肉飯，是否會消失?就看你我的重視度！
一九九七年被列為口蹄疫疫區的臺灣，長達二十一年禁絕豬隻出口的懲罰，這種夢魘，眼看就要在明年七月一日解除，而今，是否會逃過豬瘟一劫?
被世界動物衛生組織列為豬瘟疫區的非洲、歐洲及中國大陸，這些旅遊人口、豬製品業者，是否「利慾薰心」，至為關鍵！
（圖:取自網路）
- Oct 20 Sat 2018 18:59
吉安鄉好吃的豆花，就在自強路上！
吃不到她想吃的炸雞腿，作罷！
車行經吉安鄉自強路上，看到一家豆花店，生意好像不賴，招牌也不錯。
她建議我找個停車位。就在北昌國小校門口前，車停好用走的過去。
老闆夫妻滿親切的招呼，各點了一碗冰綜合黑豆豆花和綜合黃豆豆花，滿好吃的，尤其很合她的口味，我也覺得很棒。「聽我的準沒錯！看，連餐具都是陶瓷。」
「搗揮」是閩南語，亦即豆花，真的會開花結果了！
- Jul 16 Mon 2018 12:13
「這是哪一家餐廳?很道地的家常菜！」「玉里鎮上的二小一口田無菜單料理，居家式，沒對外開放！」
「這是哪一家餐廳?很道地的家常菜！」「玉里鎮上的二小一口田無菜單料理，居家式，沒對外開放！」
蒜香青花菜、青蒜炒臘肉、乾煎魚、芥菜雞肉湯、牛奶南瓜蝦仁、麻油炒蛤蜊、小魚乾半天蘭、蔥香豆腐、開陽白菜，在在令人垂涎三尺！
當然這只是菜單的一部分，但有人看到，直說可開餐館了。很抱歉，這只是「好玩」，僅供親友家人。
#花蓮縣玉里鎮
#二小一口田美食
- Jun 07 Thu 2018 09:17
上傳美食圖文，是吃過之後的心得分享。
會上傳美食圖文，不管是花蓮縣，還是台東縣，甚或全省各地，主要是吃過之後的心得分享。
有人會說，PO得好少；也有人直接問菜單、價格。問題是，我只是食客，寫寫吃後感罷了，有時候連老闆是誰，我都不知道。
我並非見到所謂的「美食」就PO，而是店家煮的菜，必須符合我們的胃口，色香味俱全，稱得上美食。主要的是，店家使用的餐具，不要是塑膠、美耐皿、一次性餐具。
美食、餐具二者兼備，才會與人分享，否則，我只能搖頭嘆息，並選擇性的向店家建議！
（代表性的照片之一）
（代表性的照片之二）
（代表性的照片之三）
- May 27 Sun 2018 21:33
花蓮東大門夜市的黃金糯米雞
花蓮市東大門夜市，可分福町夜市、大陸各省一條街、原住民一條街及自強夜市四個夜市、七個區的組合，各有一個主委。
昨天傍晚，我們誤打誤撞的，來到「原住民一條街」，主委就是他，黃金糯米雞的老闆吳國民，主打在地食材糯米和糯米雞。侃侃而談，強調他是93年就從事無毒農業的示範戶，飼養的黃金糯米雞，是吹著海風、喝山泉水、吃糯米草長大。
興致一來，隨地拔了一棵草，他說，雞就是吃這種糯米草長大的。但與我請谷歌老師查的，長得不一樣。
吃著她遞給我的「阿里鳳鳳」，隨後，「馬告達娜蒜頭雞湯」也上桌了。好吃、好喝，足矣！
吳主委說，阿里鳳鳳是阿美族的情人便當，早期勇士要上山打獵，或去耕作時，部落的情人或妻子，就會採去刺的林投葉，編織成器皿，裝糯米飯、碎鹹豬肉，蒸30分鐘熟後，給另一半當餐點。
光吃這兩樣，既有故事又有美食，真的就滿足了！
- May 24 Thu 2018 08:48
隱身在玉里鎮的巷弄間，陸媽媽素食早午餐，有她的「龜毛」之處。
這不是刻意安排的畫面，臨時起意，經過陸媽媽同意所攝。
吃早齋，是一種習慣，沒有特意養成。不過，有一個習慣，就是限定它的餐具是不是陶瓷，我很在意。
陸媽媽的素食，早午餐都有，一看，就知道是絕對十足的居家式，沒有豪華的裝潢。麵、飯、菜，是大宗，若點餛飩、素丸、蛋餅，她一樣有。
為了迎合其他客人的需求，她仍然會準備免洗餐具給對方帶著走（如便當），但是，知道的人或是熟客，這些東西就免了。
隱身在玉里鎮城中三街，陸媽媽製作早午餐，有她的「龜毛」之處，可以絕對安心，若有不妥，向她建議，她會立即改善。
- May 18 Fri 2018 19:45
令人不虛此行的台東市永利料理餐廳。
很早就想要帶她來台東市永利餐廳吃它的料理，一直都沒機會。好不容易，等到今天是個特別的日子，成行了！
記得多年前第一次來吃的時候，在媽和弟妹面前，就說一定要帶她來享用。她是個標準的「美食家」，所幸，永利沒有讓她失望。
不管是用餐環境、餐點、餐具、服務態度，都是不錯的，再加上停車也很方便。
兩個人的餐點，一點都不馬虎，臨走之前，她還特地要了張名片，要推薦好友來吃。
「來對了！」很高興她說了這句話。
- May 11 Fri 2018 21:31
花蓮禾湘火鍋，要是餐具改為陶瓷，相信會更有人氣。
「有個提議:下班後直驅花蓮禾湘……。」由玉里鎮到花蓮市，OK！就當作為了慶祝母親節吧！
禾湘火鍋位於花蓮市大郵局附近，任何時節去，都適合！最能吸引人的，應該是它的海鮮，既鮮又好；若要即時先墊個肚子，熟食應是上選。
吃晚餐，倒是第一次去，服務人員比午餐時間還多，餐點琳琅滿目，首選當然是海鮮，再來是火鍋料……，可以吃到飽，甚至吃到撐。
這是我第三次造訪它，可惜，美耐皿餐具充斥，若都是陶瓷，該有多好！
- May 03 Thu 2018 21:19
位於花蓮193縣道，瑞穗往鶴岡路上的陳家小舘，菜色有獨到之處。
陳家小館，位於花蓮193縣道，瑞穗往鶴岡的路上，菜色有獨到之處。
有誠意的老闆，是絕對站在顧客的立場，除了擺設之外，所有的餐具，一律是陶瓷，我喜歡！
陳家小舘主打的「陳家醬肉」，配合「鮮奶刈包」，是一絕。
同樣是招牌菜的「陳家豆腐」，也滿不錯；而「貴妃醉雞」，則是我們必點的菜色，久不吃它，還真會「想念」。
昨天晚上，吃得好飽，撐著了！
- Apr 21 Sat 2018 16:53
花蓮市半寓空間，讓我們有暫時的休憩所在
隱身在花蓮市成功街小巷中，由早期的乾洗店改裝的「半寓空間」，一點都不起眼，稍不注意，就會擦身而過。
這是它在花蓮市的開的第二家咖啡店，布置相當「回收再利用」。
一次，在臺北工作的兒子回到玉里，想重溫在花蓮市的一切，無意中發現了它，很興奮的想與我們分享，無奈營業時間捉弄人，不得其門而入。
今天中午吃飽喝足，趁著空檔，我們再去找尋其「芳縱」，點了咖啡、可可、蛋糕，輕鬆一下。
兒子傳LINE說，我們今天的日子，好文青喔！
- Apr 20 Fri 2018 16:36
無塑生活漸被重視，塑膠類餐具一邊去
有些美耐皿餐具，如不仔細看，還以為是陶瓷品。
美耐皿餐具會令不少人厭惡，其來有自。它們危害許多人的健康，許多被害者或加害者還不自知，甚至振振有詞，為其辯解它的方便性。
所幸，也有不少餐廳，了解美耐皿的毒性，為了自己，也為了顧客的健康，改採陶瓷餐具。
美耐皿等塑膠餐具，已漸漸被棄之不用，甚而厭惡它，因為，很多人知道，美耐皿其實就是三聚氰胺和甲醛兩種原料的產物，不管是熱食，還是冷食，很容易釋出被人體吸收。
「無塑」於焉產生，且受到各國的重視，臺灣也自今年起擴大實施限塑政策，逐步推動「無塑生活」。樂見之！
（圖片:網路）
- Apr 19 Thu 2018 18:46
瑞穗老家後山菜，值得品嚐
「到哪裡吃?好想吃熱炒喔！」「問范姜，她上次說，瑞穗有一家熱炒餐廳，還不錯的樣子。」
來到瑞穗火車站前中山路，過了一個紅綠燈，下一個閃黃燈右轉（瑞穗農會左前路口），即可看到中興路上的「老家後山菜」。
進到餐館，一看到陶瓷碗盤，就先打個高分。
好像餓了好幾天似的，三個人點了七菜一湯，還好，每樣菜都好吃，快吃完了，才想到要拍照。
最值得一提的是，好吃又價廉！
- Sep 09 Sat 2017 12:00
青花菜加豬腳庫
她生病了，我勢必又要走入廚房，料理她指定、想吃的菜肴。
「我很想吃你煮的青花菜！」LINE傳來一通訊息，表明她想吃的東西。當然，我會二話不說的就馬上答應她。
媽給我的豬腳庫要先處理呀！於是，在料理青花菜之前，已冷凍的豬腳庫必先以滴水的方式解凍、去血水雜味。
媽給我的豬腳庫要先處理呀！於是，在料理青花菜之前，已冷凍的豬腳庫必先以滴水的方式解凍、去血水雜味。
豬腳庫雖是第一次煮，但難不倒我。前置作業完成，開始料理囉！完成後，再加入四角油豆腐，感覺不輸一般餐廳。
接下來，就是炒綠花椰菜了。功力不減，清脆鹹淡適中，滿好的！
- Aug 19 Sat 2017 09:20
波羅蜜的處理
波羅蜜的處理 ，有它獨特的方法，否則，用錯了，可能將來會對它「敬而遠之」。
在樹上聞到波羅蜜的香味時，才可採摘下來，靜置兩天，即可剖開取果肉。若不是，亦要等到它軟化，才可剖開。但剖刀要事先抹好食用油，否則，乳液會黏得滿手都是。
剖開後，中間的心，會冒出不少的乳汁，它是使我們黏手的「原兇」。所以，要很巧妙的避開它或擦拭它。
接下來，就是取出包覆（保護）種子的外層果肉（黃色部分），稍白的絲狀物必須與果肉分離，再把種子取出，若種子的內膜不小心黏在果肉上，亦必須小心翼翼的去除。
果肉、絲狀物、種子分開放，一切完成後，果肉即可冷凍來吃，絲狀物可裹粉油炸入菜，種子則可煮湯。
刀具或手沾黏了，先用食用油去除，再用鹽巴加強，最後用洗碗精即可徹底洗淨。
- Aug 06 Sun 2017 17:00
炒餃皮意麵
將包剩的水餃皮切成絲，和意麵一起炒，啵棒的！
先將乾香菇泡軟、豬五花肉、紅蘿蔔洗淨切成絲，大白菜以手剝成片狀，加上些許已泡酒的乾蝦仁翻炒一會兒。
最後倒入調味料、少許水，滾開後，即可將燙好五分熟的麵條加入，以小火拌勻，即可起鍋。
這道炒餃皮意麵，是一項創意料理，亦已祭祭快昏厥的五臟廟。
- May 28 Sun 2017 13:18
在池上鄉的大陸婆婆麵食館用餐，別有一番滋味！
難得的假日，在池上「大陸婆婆麵食館」午餐，是選項之一。它沒讓我們失望，我還要幫它按個讚！
生意相當好，幸好我們昨天就先訂位。第一眼，先看到它的點餐冊，好精緻的感覺。再看看內文，很不錯的樣子，我們五個人共點了八道菜。讓人很期待！
菜一上桌，就吸引了我。陸陸續續，菜都上來了，真的很棒。除了菜色以外，盛盤的餐具，全都陶瓷盤，這更吸引我了！
「大陸婆婆麵食館」的當家主人楊杏花，是標準的大陸山西省人，她的老公是道地池上阿美族人，國共內戰時，滯留在大陸四十多年，姻緣際會下，彼此認識，進而結婚生子來臺。
她的女兒潘愛軍在文獻中表示，婆婆曾生了一場大病，有消極的想法，為了讓她開心，就讓她做自己最喜歡的麵食。這下，她開心得不得了。只要是麵食，她都喜歡，面對未來，她想要把更多的北方美食帶到池上來。
- May 27 Sat 2017 17:06
臺東縣池上鄉丫嬤的店，不怕人家吃！
趁著端午連休，我們來到池上中東三路上丫嬤的店，聽說，她煮得滿好吃的，於是大方的點，她也不怕人家吃的，滿大盤（碗）的。
值得一提的是，丫嬤的店內部的湯麵飯，雖為很平常，但取名卻有獨特風格在。舉個例子：一般的餛飩湯，可以變換成「湯放餛飩」；肉臊飯，再加個字，變成「肉臊配飯」……。
經常跟開餐館的人說，賣吃的，就不要怕人家吃。總算是被我碰上了，丫嬤真的很大方，所有送來的餐點，均物超所值。我們點了仙草手工水餃、炒麵、海鮮麵、炒米粉、蛤蜊湯，讓我們吃得好飽！不但如此，她還特地送我們三個荷包蛋和自釀的李子請我們享用。
她最引以為傲的是，九個孫子中個個都有不錯的表現，其中有三個，考上不錯的大學，還特地做布條表揚他們。
- May 24 Wed 2017 21:04
桂竹筍也可以這麼炒！
桂竹筍的季節，不管在鄉村的路邊，傳統市場，甚或超級市場，都可以看到生桂竹筍，或已去殼殺青過的。
平常炒桂竹筍，不是薑香桂竹筍，就是竹筍炒肉絲；不是撕成條狀切成段，就是斜切管狀。炒起來都好吃，而且百吃不厭、不膩。
其實，桂竹筍也可以這樣炒，滿好吃的。首先，將桂竹筍切成絲，乾香菇泡軟切絲，不加油乾炒至香味撲鼻隨即起鍋備用。
接著，油量比一般多一些，先爆香老薑絲後，桂竹筍、香菇即可下鍋翻炒，加鹽、醬油繼續翻炒，再放入蔥段、少量紅辣椒，一陣子後即可盛盤上桌囉！
盆栽園 (2)
