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春筍、冬筍或竹篙筍，是我們吃過覺得記憶最深刻的，尤其加了爌肉，更是一絕。
三年前的今天，學生家長送來筍子，我興奮不已，連忙去買了豬五花，燉了一鍋竹筍爌肉，非常好吃。
其實，它就是孟宗竹，長出來的筍子可分成冬筍和春筍，過年前長的是冬筍，過年後長的是春筍，冬筍只有10分之1的機率可長大，但是春筍長大的機率就比冬筍高很多。
而竹篙筍又稱轎篙筍，因其長相與桂竹相 似，因此有「桂竹中的貴竹」之稱。另外，會被叫為「轎篙筍」，最主要的是，變成竹子後，它的質地堅韌，不易斷，早期用它來抬轎。
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