好久沒做蔥油餅了，一句「我好想吃你做的蔥油餅呵！」我又技癢，是該複習複習了！
趁著整理盆栽園的尾聲，拔一些蔥稍微清洗下樓，再到超市買一包中筋麵粉回來。
首先將蔥洗淨切細，撒些食鹽靜置脫水，接著將500g麵粉倒入不銹鋼鍋，再以300cc的熱水、少許食油、食鹽，拌勻揉成不黏手的燙麵麵糰，抹上食油靜置15分鐘。
將靜置過後的麵糰，搓成長條狀，一分成八，每一段麵糰和桌面抹油壓成薄片，撒上蔥末，捲成條狀，尾端塞入，裝袋再靜置15分鐘。
靜置過後可冷凍或冷藏，現吃的話，一定要熱鍋熱油，以鍋鏟再次壓扁煎熟即可裝盤，此時最好吃！
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盆栽園 (2)
