春筍、冬筍或竹篙筍,是我們吃過覺得記憶最深刻的,尤其加了爌肉,更是一絕。

 
三年前的今天,學生家長送來筍子,我興奮不已,連忙去買了豬五花,燉了一鍋竹筍爌肉,非常好吃。
 
其實,它就是孟宗竹,長出來的筍子可分成冬筍和春筍,過年前長的是冬筍,過年後長的是春筍,冬筍只有10分之1的機率可長大,但是春筍長大的機率就比冬筍高很多。
 
而竹篙筍又稱轎篙筍,因其長相與桂竹相 似,因此有「桂竹中的貴竹」之稱。另外,會被叫為「轎篙筍」,最主要的是,變成竹子後,它的質地堅韌,不易斷,早期用它來抬轎。
 
 
 
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