好久沒做蔥油餅了,一句「我好想吃你做的蔥油餅呵!」我又技癢,是該複習複習了!
 
趁著整理盆栽園的尾聲,拔一些蔥稍微清洗下樓,再到超市買一包中筋麵粉回來。
 
 
首先將蔥洗淨切細,撒些食鹽靜置脫水,接著將500g麵粉倒入不銹鋼鍋,再以300cc的熱水、少許食油、食鹽,拌勻揉成不黏手的燙麵麵糰,抹上食油靜置15分鐘。
 
 
 
 
 
將靜置過後的麵糰,搓成長條狀,一分成八每一段麵糰和桌面抹油壓成薄片,撒上蔥末,捲成條狀,尾端塞入,裝袋再靜置15分鐘。
 
 
 
 
 
 
靜置過後可冷凍或冷藏,現吃的話,一定要熱鍋熱油,以鍋鏟再次壓扁煎熟即可裝盤,此時最好吃!
 
創作者介紹
創作者 有福 的頭像
有福

生活藝術部落格

有福 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()